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El efecto bio abre la batalla por los huevos de las gallinas sin una jaula | Compañías

El efecto bio abre la batalla por los huevos de las gallinas sin una jaula | Compañías

El cartel de bio y eco es hoy un valor agregado para la alimentación. Los consumidores están cada vez más preocupados no solo por lo que comen sino por la producción sostenible. Por lo tanto, los huevos se han convertido en un nuevo campo de batalla entre la distribución.

El objetivo es eliminar las jaulas, dando más libertad a las gallinas ponedoras. La fecha clave para esto será el 2025. Para entonces, El Corte Inglés, Carrefour y Huevos Guillén, el proveedor de Mercadona, se han comprometido a eliminar este tipo de producción. Lidl ha avanzado, que este año ha comenzado a vender y solo referencias de pollos libres. Además, fabricantes como Nestlé o Dulcesol también han anunciado que dejarán de usar esos huevos.

Este hecho plantea un desafío para la industria. De los 43,6 millones de pollos que se encontraban en España en 2016, el último censo publicado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, el 93% se criaron en jaula, a pesar de representar menos del 45% del total de las explotaciones. Sin embargo, en la última década, el número de animales criados sin una jaula se ha duplicado. Es uno de los países con menos gallinas reproductoras alternativas (en suelo, chaqueta o ecológicas). Mientras que en España representan el 7%, a nivel europeo supera el 44% y en algunos países como Alemania o Suecia, se alcanza el 80%.

Sin embargo, el Ministerio ya aseguró en un informe el año pasado que estaba viviendo una transferencia de un tipo de producción a otro. Precisamente señaló que esta transformación se verá acelerada por el creciente compromiso que están asumiendo los supermercados.

Los productos frescos son el campo de batalla en el que la gran distribución se mueve en los últimos años. Todos han reformulado su oferta en este sentido, como una forma de ganar terreno contra el comercio tradicional. En esa apuesta, han querido diferenciarse del resto. Los huevos son un ejemplo más de esto.

No es en vano, según los datos de Kantar Worldpanel presentados la semana pasada, la venta de huevos creció un 4,7% en 2017, en comparación con un sector que, en promedio, ha crecido un 1,3%. Es un ejemplo más del interés del consumidor en productos saludables.

El cambio es complejo. Los proveedores de supermercados deben transformar granjas, lo que genera costos significativos. Algunos, como Lidl, ya han avanzado, lo que no afectaría el precio final, sino los márgenes de la compañía. La empresa alemana estimó la inversión requerida por ella y sus cuatro proveedores para emprender la transformación en 10 millones.

La distribución ha colocado esta apuesta dentro de su "política de bienestar animal", como señaló El Corte Inglés en diciembre. Este es un mensaje muy relevante en un contexto en el que los consumidores están cada vez más preocupados por las prácticas en la cadena alimentaria. Sin embargo, uno de los proveedores de Lidl ya reconoció que no hay variación en el valor nutricional de los productos.

La cría sin jaula acelera la creación de granjas

Crecimiento. En diciembre, el número de explotaciones de aves ponedoras llegó a 1.317, el nivel más alto desde 2011, aunque aún por debajo de los niveles previos a la crisis. En cinco años, el aumento ha sido casi del 10%.

Configuración alternativa. En el aumento de las explotaciones ha sido clave la apuesta por nuevas formas de cría alternativa a la jaula, que han pasado de ser menos del 40% a más del 56% desde 2009.

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